辣椒水噴人是一種不負責任、不尊重他人、甚至危害社會安寧的行為，然而，它是否構成犯罪行為，需要根據具體情況而定。

辣椒水噴人本身并不屬于正當的防衛手段或者自衛行為，如果使用不當而造成嚴重后果，可以構成輕罪或者重罪的故意傷害罪。根據《中華人民共和國刑法》規定，如果因此造成輕傷或者重傷，則可以認定為故意傷害罪。如果因此造成嚴重后果，導致被害人殘疾或者死亡，則可以認定為故意殺人罪或者故意傷害致死罪。

如果辣椒水噴人行為發生在公共場合，可以構成擾亂公共秩序罪。如果辣椒水噴人行為發生在行車中的車輛內部，則可以構成危害公共安全罪。

對于行為人而言，具體的刑罰應該根據行為人的犯罪動機、行為方式、造成的危害后果等因素綜合考量而定。總的來說，在使用辣椒水噴人行為中，如果造成嚴重后果，動機惡劣，則將會面臨較重的刑事處罰；如果只是因為個人情緒而行為不當，則可能只會受到輕微的行政處罰。

我們要強調的是，任何時候、任何情況下，尊重他人的權益和安全、遵守社會公序良俗是每個人應有的法律、道德責任。如果遇到沖突和糾紛，要有理有據地通過法定途徑解決，而不是采取過激、不合法的手段行事。這樣不僅可以避免自身受到法律懲罰，更能維護社會安寧和公平正義。